Teteun
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Le teteun (graphie alternative teuteun) est un produit agroalimentaire traditionnel de la Vallée d'Aoste reconnu comme produit agroalimentaire traditionnel italien.
| Teteun | |
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| Autre(s) nom(s) | tetoun |
|---|---|
| Lieu d’origine | Vallée d'Aoste |
| Température de service | Froide |
| Classification | produit agroalimentaire traditionnel italien |
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Étymologie
modifierEn valdôtain, le terme « teteun » (cf. français tétin) indique le pis d'une vache[1].
Préparation
modifierLe teteun se produit à partir de pis de vache ayant subi un processus de salaison[pas clair].
Promotion
modifierUn événement consacré au teteun et dénommé Fëta di teteun (fête du teteun en patois gignolein) s'organise dans la seconde moitié d'août à Gignod[2].
Notes et références
modifierBibliographie
modifier- Ouvrage collectif, Assessorat de l'agriculture et des ressources naturelles (par les soins de), À la découverte des produits valdôtains, de la tradition aux DOP et aux DOC, Quart, éd. Musumeci.
