Schankala
Ne doit pas être confondu avec Schangala.
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Les Schankala, ou Schenkele, sont une sorte de beignets de forme oblongue, spécialité alsacienne traditionnellement confectionnée au moment du carnaval.
Terminologie modifier
Le terme signifie littéralement « petite cuisse » ou « cuissette[1] ».
Caractéristiques modifier
Ils comportent de la poudre d'amandes (parfois de noisettes), un peu de kirsch et sont roulés, une fois frits, dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle.
Notes et références modifier
- Allemand [Ober]Schenkel = cuisse.
Voir aussi modifier
Liens externes modifier
- « Dictionnaire alsacien-français », sur alsatext.eu (consulté le ), entrée : Schankel.
- « Schankalas/Schenkeles (cuisses de dames) », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté le ).
- « Au centre des schankalas (Kaysersberg) », sur flickr.com (consulté le ).
