Qrachel
type de brioche
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et le Maroc.
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Les qrachel sont des brioches marocaines originaires de la ville de Fès. Elles sont parfumées à l'anis, à l'eau de fleur d'oranger et à la gomme arabique. Lorsqu'elles durcissent, elles sont découpées en morceaux et grillées au four pour l'obtention de biscuits croquants appelés bejmat.
Notes et références modifier
Annexes modifier
Bibliographie modifier
- Zette Guinaudeau, Fès vu par sa cuisine, Éditions Herscher, , 206 p. (ISBN 978-2733503539).
Liens externes modifier
- « Krachel de Fès (pain brioché de Fès) », sur paprikas.fr (consulté le ).
- « Krachel de Fès », sur passionculinaire.canalblog.com (consulté le ).
