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modifierReblochon
modifier Un fromage de Savoie...
- Le reblochon est un fromage originaire du massif des Aravis et du Val d'Arly.
- La tradition veut que les fermiers du massif effectuent une première traite pour les abbayes, et une deuxième traite une fois la nuit tombée pour leur propre compte. Ils évitaient ainsi de payer un impôt trop lourd, basé sur la quantité de lait produite. Ce lait de deuxième traite, peu abondant mais riche en crème, possède un taux de matières grasses supérieur et est donc de meilleure qualité. C'est pour ces qualités qu'il est devenu un plat « traditionnel » lors de soirées d'hiver, la tartiflette.
- L'auteur savoyard Félix Meynet a intitulé le tome 1 des aventures de Fanfoué des Pnottas « Le reblochon qui tue » !