La broa est un pain traditionnel de Portugal, de Galice et du Brésil, fait à partir de farine de maïs, avec d'autres céréales suivant les régions, blé ou seigle, ainsi que de la levure. Contrairement à la broa du Brésil, la broa du Portugal est dense avec une croute épaisse et croustillante.

Broa du Brésil.

Étymologie

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Le mot portugais broa, cognat[1] du mot espagnol borona, vient du mot celtique boruna[2],[3].

Notes et références

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  • (pt) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en portugais intitulé « Broa » (voir la liste des auteurs).

Annexes

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Articles connexes

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Liens externes

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