Boudin
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Patronyme modifier
Boudin est un nom de famille notamment porté par :
- Thomas Boudin (v. 1570-1637), sculpteur français ;
- Barthélémy Boudin (1610- ?), son fils, sculpteur français ;
- Georges Boudin (1906-1983), médecin français ;
- Jacques Boudin de Tromelin (1770-1842), personnalité militaire française ;
- François Louis Boudin de Roville (1772-1838), personnalité militaire française ;
- Eugène Boudin (1824-1898), peintre français ;
- Stéphane Boudin (1888-1967), décorateur français.
Titres modifier
Boudin est un titre d'œuvre notamment porté par :
- Le Boudin, marche officielle de la Légion étrangère française (dont le premier vers du refrain est « Tiens, voilà du boudin, voilà du boudin, voilà du boudin »).
Cuisine modifier
Boudin est une préparation charcutière porté notamment par :
- Boudin à la viande, spécialité du sud-ouest de la France ;
- Boudin à l'oignon, un boudin noir aux oignons ;
- Boudin blanc, préparation charcutière hachée de viande blanche, cuite ;
- Boudin blanc de Rethel, spécialité gastronomique ardennaise ;
- Boudin blanc truffé, boudin blanc aux truffes ;
- Boudin de Bruxelles, spécialité belge ;
- Boudin de Louisiane, saucisse cuite à la vapeur ;
- Boudin de Saint-Romain, spécialité culinaire de Saint-Romain-de-Colbosc ;
- Boudin d'herbes, spécialité culinaire du Forez ;
- Boudin noir, préparation fabriquée à partir de sang de porc, de graisse de porc et de condiments ;
- Boudin valdôtain, boudin noir à la betterave rouge ;
- Boudin vert, spécialité culinaire belge.
Autres modifier
Boudin est également un nom notamment porté par :
- Boudin, partie intérieure d’une roue assurant le guidage sur la voie ferrée ;
- Boudin de porte, servant à bloquer les courants d'air sous les portes.