L'alberge est le fruit de l'albergier[1],[2], qui tient de la pêche et de l'abricot et dont la pulpe est très adhérente au noyau. Sa chair est fondante et légèrement amère[3].

Différentes variétés

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  • Alberge Hartling : appelée Pavit alberge jaune
  • Alberge Jaune : appelée Avant-pêche jaune
  • Petite-alberge
  • Alberge Rouge : appelée Avant-pêche rouge[4]

Notes et références

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  1. « Larousse - Alberge » (consulté le )
  2. « CNRTL - Albergier » (consulté le )
  3. « CNRTL - Alberge » (consulté le )
  4. Volume 6 : Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés - Edition : Émile Charles Alexandre Bonneserre de Saint-Denis - Auteur : André Leroy - 1879 - Page:44