Projet:Épices et aromates/Objectifs

• Répertorier les différentes plantes utilisées comme épice ou comme aromate ;
• Analyser les nombreuses appelations et les relier aux articles botaniques concernés ;
• Référencer les usages présents et passés ;
• Vérifier les allégations relatives aux propriétés médicinales ;
• Documenter les risques de contrefaçon et de toxicité des produits.