Four kanak
four traditionnel kanak
Cet article est une ébauche concernant la Nouvelle-Calédonie et la gastronomie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Le four kanak est le mode de cuisson traditionnel du bougna mélanésien de Nouvelle-Calédonie.
Un gros feu de bois est monté pour chauffer des pierres, puis les mets placés dans le four sous les pierres sont cuits à l'étouffée par la chaleur emmagasinée dans les pierres.
