Cuisine namibienne
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La cuisine namibienne est une cuisine d'Afrique australe qui présente des similitudes avec celle de l'Afrique du Sud. La viande y tient une place importante, qu'il s'agisse d'animaux domestiques ou de gibier.
Produits de base modifier
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Sélection de plats modifier
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Bœuf grillé -
Jarret de gibier -
Escargots -
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Boissons modifier
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Oshikundu (bière artisanale) -
Vente d'oshikundu -
Windhoek Draft -
Hansa Pilsener
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Références modifier
Annexes modifier
Bibliographie modifier
- (en) Ken Albala, « Namibia », in Food Cultures of the World Encyclopedia, vol. 1, Africa, Middle East, ABC-CLIO, 2011, p. 135-139 (ISBN 9780313376276)
- « À table ! », in Namibie (trad. de l'anglais par Sophie Brun, Bruno Krebs et Sophie Paris), Collection Bibliothèque du voyageur, Gallimard Loisirs, 2013 (nouvelle éd.), p. 68-73 (ISBN 9782742431434)
- (de) Barbara Boudon, Namibia. Genussreise und Rezepte, Hädecke Verlag, Weil der Stadt, 2009, 96 p. (ISBN 978-3-7750-0358-2)
- (en) Anene Ejikeme, « Cuisine and dress », in Culture and Customs of Namibia, ABC-CLIO, 2011, p. 93-106 (ISBN 9780313358920)
- (en) Antoinette de Chavonnes Vrugt, My Hungry Heart. Notes from a Namibian kitchen, Venture Publications, Windhoek, 2009, 252 p. (ISBN 978-99916-852-3-6)
Articles connexes modifier
Liens externes modifier
- « Cuisine et boissons. Namibie » (Le Guide du routard)
- (en) « Cooking a Traditional Namibian Meal (oshifima) » (2014, 3 min 35, vidéo en ligne)
