Citrate de triammonium

Le citrate de triammonium est le sel de l'acide citrique composé de trois cations ammonium, de formule C₆H₁₇N₃O₇.

Citrate de triammonium
Cristaux de citrate de triammonium.
Identification
Nom UICPA	2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de triazanium
Synonymes	citrate d'ammonium tribasique
No CAS	3458-72-8
No ECHA	100.020.359
No CE	222-394-5
PubChem	18954
ChEBI	63037
No E	E380
SMILES	C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[NH4+].[NH4+].[NH4+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C6H8O7.3H3N/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);3*1H3 InChIKey : YWYZEGXAUVWDED-UHFFFAOYSA-N
Apparence	cristaux blancs, translucides
Propriétés chimiques
Formule	C6H17N3O7
Masse molaire	243,215 1 ± 0,008 7 g/mol C 29,63 %, H 7,05 %, N 17,28 %, O 46,05 %,
Propriétés physiques
Solubilité	soluble dans l'eau
Masse volumique	1,48 g·cm-3
Précautions
SGH
H315, H319, H335, P261, P264, P271, P280, P302+P352, P304+P340, P305+P351+P338, P405, P403+P233 et P501 H315 : Provoque une irritation cutanée H319 : Provoque une sévère irritation des yeux H335 : Peut irriter les voies respiratoires P261 : Éviter de respirer les poussières/fumées/gaz/brouillards/vapeurs/aérosols. P264 : Se laver … soigneusement après manipulation. P271 : Utiliser seulement en plein air ou dans un endroit bien ventilé. P280 : Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage. P302+P352 : En cas de contact avec la peau : laver abondamment à l’eau et au savon. P304+P340 : En cas d'inhalation : transporter la victime à l’extérieur et la maintenir au repos dans une position où elle peut confortablement respirer. P305+P351+P338 : En cas de contact avec les yeux : rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer. P405 : Garder sous clef. P403+P233 : Stocker dans un endroit bien ventilé. Maintenir le récipient fermé de manière étanche. P501 : Éliminer le contenu/récipient dans …
Transport
-    3077    Numéro ONU : 3077 : MATIÈRE DANGEREUSE DU POINT DE VUE DE L’ENVIRONNEMENT, SOLIDE, N.S.A.
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Il est utilisé en tant qu'additif alimentaire sous le numéro E380.